グルテンフリーダイエット奮闘記

グルテンフリーとココナッツオイルでアトピーと手荒れが治った記録です。iherbのおすすめグルテンフリー商品も

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グルテンフリー パンケーキを作ろう

 

2013年、日本はパンケーキブームでした。パンケーキって昔からあるホットケーキのことだよね?
何が特別?? 日本でブームとなった有名店などに行ったことがないので、残念ながら行列ができるお店の味は知りません。そもそもグルテンフリーじゃないし。。。

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これは、ニューヨークで食べたヴィーガンのお店のパンケーキ。ヴィーガンなので、玉子も牛乳も使ってません。
でも気付かないほど美味しかったです。食後にコーヒーを頼んだ時に、ミルクをお願いしたら、
「うちはヴィーガンの店だから、豆乳ならあるよ」と言われ、その時はじめてヴィーガンの店と知ったくらいです。

さて、もともとパンケーキファンじゃなくても、テレビや雑誌で美味しそうなパンケーキをこれでもか!と見ると
久々に食べたい欲求がむくむくと・・・。



こんな時のために、以前iHerb(アイハーブというアメリカの通販サイトで購入しておいたグルテンフリーのミックス粉を使ってつくってみることにしました!
iHerbって何?って方はこちらをどうぞ

 

1.グルテンフリーのミックス粉を用意

 

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Bob’s Red Mill, Pancake Mix, Gluten Free, 22 oz (623 g)

Bob’s Red Millというのはアメリカの有名な粉もんメーカー。オーガニックやグルテンフリーの種類も豊富です。

ポテトスターチ、コーンスターチ、タピオカスターチなどが主成分のようです。

作り方は普通のパンケーキと全く一緒。卵や牛乳を加えてまぜあわせて焼くだけ!

2. グルテンフリー パンケーキを焼こう!

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フライパンにココナッツオイルを薄く引いて、バターも少々。表面にぷつぷつなってきたからひっくり返して・・・

 

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ちょっとむらに焼けてる・・・。けどいい感じ!

 

3. はちみつやブルーベリーをトッピングして、いざ試食!

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上から見るとわからないけど、2枚重ねです。

ここはカロリーをきにせず、バター・はちみつ・ブルーベリー(冷凍のものを先に解凍しておいた)をのせて、

いただきまーす!

 

4. 感想

・・・・・・ん? ちょっとぼそぼそ感が・・。飲み物がないとのどにつまりそうな感じ。
しっとり感が全然ないんです。。味は悪くないものの、(むしろこれでグルテンフリー!?ありがとう!って感じ)
食感が悪かったです。
でも、これって私はよーく混ぜなかったからかも、とかベーキングパウダーをプラスすればもっとふっくらするかも、など
改善の余地は多いにあります。
ミックス粉のレビューを見ると、通常より多めの水分で混ぜる事がポイントみたいですね!

これはまたチャレンジします。(まだ粉はたーーっぷり残っているので)

今回のパンケーキは、ぼそぼそっとした食感になってしまったものの、グルテンフリーでも楽しめるパンケーキミックス粉(もちろんこれで、マフィンとかも焼けるようです)
の発見は、大いなる前進です。

 

 

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