日本では珍しい完全グルテンフリーのカフェ
10ヶ月も更新が途絶えてしまっていました。
その間、妊娠・出産があり今も育児にてんてこまいです。
以前のようにはいかないけれど、また少しづつ更新していきたいと思います。
さて、タイトルに書いた、
日本では珍しい完全グルテンフリーのカフェが東京の代々木公園の近くにあるそうです。
グルテンフリーカフェ リトルバード（ぐるナビにリンクしています）
そのメニューを見て驚き！
ハンバーガーに、ピザにパフェ・・。
自然派のマクロビ系のカフェなら想像つきます。
玄米に野菜のお惣菜のメニュー。スイーツは米粉と甘酒を使ったケーキ、とかね。
でもこのお店は完全にアメリカンなメニュー。全て米粉を使っているそうです。
写真はリトルバードさんのインスタグラムの写真をおかりしました
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ここで提供されるメニューは、小麦はもちろん大麦、はと麦、調味料に至るまで一切の麦製品は不使用。小麦粉の代わりに100%米粉を使用し、使用油はEXバージンオリーブオイルのみです。米粉よるパスタやピザからハンバーガー、餃子などの料理、そしてスイーツまでもグルテンフリーで提供しています。
2011年には「グルテンを使用しない米粉本来の味と可能性を追求」したことにより、フード・アクション・ニッポンアワード2011で優秀賞を獲得したお店です。
料理長の梶浦恭弘氏は、元々、愛知県でパティシエとして洋菓子店を営んでいましたが、小麦アレルギーを発症。アナフィラキシーショックを起こし救急搬送されるほどの重症で、洋菓子店の閉店を余儀なくされました。
アメーバニュースより
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料理長が小麦アレルギーであれば、食べる人の気持ちをよくご理解されていると思うので安心です。
なんだかグルテンフリーが流行ってる？というだけでグルテンフリーをうたうお店は怖いです。
小麦さえ使わなきゃいいんでしょ？みたいな。
東京に行く機会はめったにないけれど、東京に行く時にはぜひとも行ってみたいお店です。
