今日、7/21は海の日。梅雨あけで一気に暑くなってきましたね。
うちのベランダのプランターの植物もぐんぐん育っています。5月くらいから収穫がはじまり、毎日食べても追いつかないのが紫蘇（大葉・しそ）です。
たった1株、近所のスーパーで買ってきたのが元気に育っています。
もともと紫蘇（大葉・しそ）が好きなのと、アレルギーに効果ありと良く聞くので意識して食べるようにしています。
- アレルギー抑制効果
- カロチンが豊富に含まれる
- 余分な塩分の排出作用
- 高血圧、むくみの予防
などなど。紫蘇油もアマニ油や、フィッシュオイル、フラックスシードオイル同様にアレルギー体質の人は積極的にとった方がいいらしいしね。
ベランダにあると、毎日ちょろっと摘んで、納豆や冷や奴にそえる事ができてとても便利。
ただ、元気よすぎて食べるがの追いつかないので、一気に使うために、
普通はバジルでつくるジェノベーゼを作ってみました。
大葉のジェノベーゼ
- 大葉 20～30枚
- 松の実 10粒くらい
- にんにく ひとかけ
- 塩少々
- オリーブオイル 加減をみながら
以上をフードプロセッサーでがーーーっとすると出来上がり！ なのですが、
悲しいことに私はフードプロセッサーをもっていません。
ミキサーしかなくて、ミキサーでやってみたものの、大葉は大きなまま、全然ミキサーの歯にからまりません。
洗い物が増えただけや・・・。
テンション下がり気味で、ミキサーを洗い、包丁でひたすら刻むというか叩きました。
けっこうあっという間にペースト状に！
あとは、ゆでた「グルテンフリーパスタ」にあえるだけ。パスタはもちろん、うちではおなじみの、グルテンフリーパスタです。
私はバジルのジェノベーゼが大・大、大好きなんですが、大葉のジェノベーゼもかなりいいですよ。
和風ジェノベーゼ、さっぱりさわやかです。
今回、写真をとったつもりがとれてなかったです。すみません。
後日また作るので、その時に写真を追加します。