ハヤシライスやカレー、シチュー。
グルテンフリーにしようと思うと、市販のルーは使えません。
シチューのホワイトソースを手作りするにしても、
牛乳・バター・小麦粉が基本なので、てごわいですね。
今日は小麦粉を使わずに、もちろん市販のルーも使わずに
ハヤシライスを作っておいしくできました。
参考にさせてもらったのはクックパッドのこちらのレシピで、
小麦粉を使わないバージョンで作りました。
小麦アレルギーのあるお子さん向けにもおすすめです。
グルテンフリーハヤシライス
（所要時間15分 煮込む時間は含みません）
材料
・牛肉 200～300g
・玉ねぎ 大1個
・米粉 大2
・片栗粉 少々
・バター
Ａ
・トマト缶 1缶
・ケチャップ・ウスターソース 各大さじ1
・水200cc
・コンソメ 1つ
・塩麹（あれば） 大さじ1
作り方
1. 玉ねぎはスライス
2. フライパンにオリーブオイル又はサラダ油を熱して
バター10g～20gくらいを溶かす。
3. 玉ねぎと牛肉を炒めて、肉に火がとおり玉ねぎがしんなりしたら
米粉大匙2と片栗粉少々をふりかけて、数分炒める。
※ フライパンにひっつきやすくなるので、気を付けて
4. Ａの材料を鍋に入れる。牛肉と玉ねぎも入れて火にかける
5. 20分くらいことこと煮る。
※底がこげつくので、たまにかきまぜてきのこ類とか入れてもいいと思います！
もとのレシピでは、小麦粉を使うところを米粉に変えたぐらいです。
牛肉のうまみを閉じ込めて、少しとろみをつけるために、片栗粉も少々加えました。
少々で大丈夫です。
ルーと使わないと、少し面倒なんじゃないか、と思うけど、
やってみると簡単で、むしろわざわざルーを買わなくても
よくある材料でできるのでお手軽ですね。
味もとても美味しかったです！